Uno de los alimentos más completos en términos nutricionales, y sobre todo una alta fuente de Hidratos de Carbono Complejos. Aumenta las defensas, es por excelencia rico en potasio y magnesio, minerales más recomendados en el tratamiento de la Hipertensión, ayuda a reducir niveles altos de colesterol, entre otros. (Bibliografía).